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文 | 詹欣

“今番良晤，豪兴不浅，他日江湖再见，再当杯酒言欢。”蔡澜曾为记载金庸葬礼所援用《神雕侠侣》中的一句话，如今亦成我方的绝响。

蔡澜的升天，是一代香港文化黄金期间的终章。他与金庸、倪匡、黄霑并称“四大才子”，却持久自嘲“除金庸外，不外是调皮捣蛋之辈”。概况，这并非谦辞，而是对期间本体的理解表露。所谓“才子”，其实是香港报业茂盛、唱片流行、播送栽种、电视崛起、电影闹热发展的居品。

上世纪七八十年代，邵氏片场的胶片、报馆油墨的焦味、亚视演播室的聚光灯，共同浇筑了他们的舞台：倪匡在《明报》连载科幻演义时，金庸的社论正带领山河；黄霑为电视剧主题曲填词，蔡澜则监制着成龙的《快餐车》《龙兄虎弟》，又将九龙城寨拆迁的影像藏进《重案组》的镜头里。而《整夜不布防》节目中三东谈主碰杯笑谈，引得张国荣醉后点烟、关之琳坦陈情史，正是香港媒体解放与野性的缩影。不错说，才子之名，终究是铅字与荧屏赋予的花冠。当传统报亭被网罗新闻取代，电视访谈让位于短视频推送，这曲由媒体工业谱写的“香江风骚”，终成绝响。

年青时的蔡澜

也许，蔡澜的文化价值，在于他亲手撕碎了才子的金质王冠，将生活还给了炊火东谈主间。他晚年最尖锐的品评，直指《舌尖上的中国》第二季“哭哭啼啼的感动”。在他眼中，一碗潮州糜的温热、一碟酱萝卜的脆爽，远比刻意煽情的眼泪更接近生命的本真。

他写好意思食从不说教，只描摹冲绳“壶渍”萝卜的制法、京皆“千枚渍”的刀工，以致簸弄韩式泡菜“水金渍”的鱼肠腥气，笔墨间无学究气，只消贩子的水灵。这种反矫强的朴素，源自潮州东谈主的求实与南洋的晴明：父亲教他“知音是古董瓷器，打烂一件少一件”，他便在倪匡离世后独饮那瓶约好的酒；夫人方琼文以“会作念、爱吃”的理智包容，他便懂得“男女干系是互相玩赏，而非占有”。当文化千里溺于扮演深入，他却说：“芳华珍爱，但每东谈主只可中年一次、老年一次，何苦自高自大？”所谓才子风骚，到底不敌一碗白粥的宽仁。

蔡澜

应该说，“四大才子”的谢幕，亦然传统才子不雅的一次谢幕。金庸的江湖、黄霑的沧海、倪匡的六合，再无东谈主赓续；蔡澜的好意思食舆图，却早已融入大湾区街巷的炊烟。广州茶馆的虾饺、香港庙街的牛杂、深圳食肆的卤鹅，在他笔下成为比武侠更着实的“江湖味”。而今东谈主诟谇他们，并非渴求新才子降世，而是回顾阿谁传统媒体和媒体东谈主活跃的年代，那亦然一个不得不告别的年代。

蔡澜晚年居维港酒店，看游轮灯火明灭，提笔只写“心爱喝茶就好”。这份恣意，早已宣告了结局：当念书沦为夸耀的标签，当笔墨困于流量，才子沦一火反倒是幸事。当今的宇宙需要的也不再是风骚名士，而是如他那般敢将“忙事成闲事”的俗世生活：在茶餐厅点一碟干炒牛河，吃完嘉赞一句：“碗净，福至。”

香江波光依旧，仅仅再无四东谈主碰杯。可那碗中的炊火气，早已渗进每寸地皮：从此江湖再见，不外大街衖堂一碗热汤的冷暖。

作家系中国传媒大学戏剧影视学院博士开云体育